سطح بالاي كلسترول خون مشكلي است كه فقط افراد چاق را درگير نميكند و ممكن است هر كسي به آن مبتلا شود. ممكن است علائم كلسترول بالا را نداشته باشيد، اما دچار اين عارضه باشيد. سطح بالاي كلسترول، بهويژه كلسترول بد (LDL) عامل خطر مشكلاتي مثل سكته يا بيماري قلبي است. بيماري قلبي يكي از علل اصلي مرگومير در جهان به شمار ميرود. بنابراين بايد قبل از اينكه گرفتار يك مشكل جبرانناپذير شويد، به فكر كاهش كلسترول خون خود باشيد. در اين مقاله از ديجيكالا مگ قصد داريم شما را با ۱۳ مادهي غذايي مناسب براي كاهش كلسترول خون آشنا كنيم. اما قبل از آن علل و علائم اين عارضه را بررسي ميكنيم. تا پايان مقاله با ما همراه باشيد.
۳۵ نشانهي خطرناك كه خبر از يك بيماري پنهان ميدهند
علت كلسترول بالا چيست؟
اضافه وزن و چاقي، تحرك نداشتن و داشتن سابقهي خانگي از جمله علل كلسترول بالا هستند.
سطح كلسترول خون ميتواند به دلايل مختلفي افزايش پيدا كند. در ادامه رايجترين عوامل كه روي سطح كلسترول خون تأثير ميگذارند، آورده شدهاند.
۱. مصرف مواد غذايي سرشار از چربي ترانس و اشباع شده
مصرف منظم چنين مواد غذايي ميتواند سطح كلسترول بد را افزايش داده و شما را در معرض بيماريهاي خطرناك قرار دهد.
۲. اضافه وزن
اضافه وزن ميتواند منجر به مشكلات زيادي شود. يكي از اين مشكلات، افزايش سطح كلسترول خون است. چاقي مفرط ميتواند سطح كلسترول خوب را پايين و سطح كلسترول بد را بالا ببرد.
۳. فعاليت نداشتن و سبك زندگي غيرفعال
ورزش نكردن و فعاليت نداشتن يكي از علل افزايش سطح كلسترول بد و بسياري از عارضههاي ديگر است.
۴. سن
سطح كلسترول بد خون معمولا بعد از ۲۰ سالگي شروع به افزايش پيدا كردن ميكند.
۵. سابقهي خانوادگي
اگر در خانوادهتان سابقهي ابتلا به كلسترول بالا را داشته باشيد، احتمال اينكه دچار اين عارضه شويد، بيشتر ميشود.
علائم و نشانههاي كلسترول بالا چيست؟
بيشتر اوقات افراد متوجه نميشوند كه دچار كلسترول بالا هستند، مگر اينكه آزمايش بدهند. در بيشتر مواقع، بيماران بعد از تجربهي سكته يا بيماري قلبي متوجه سطح بالاي كلسترول خود ميشوند. البته اين عارضهها در صورتي رخ ميدهند كه كلسترول بالا منجر به شكلگيري پلاكت شود.
۱۵ عادت خطرناك براي قلب از نظر متخصصان
مواد غذايي مناسب براي كاهش كلسترول خون
اگر ميخواهيد سطح كلسترول خونتان را پايين بياوريد، مواد غذايي زير را در رژيم غذايي خود جاي دهيد.
۱. حبوبات
حبوبات ميتوانند به كاهش قند خون، فشار خون، ضربان قلب و پايين آوردن احتمال ابتلا به بيماري قلبي و ديابت كمك كنند.
همهي ما خيلي خوب ميدانيم كه حبوبات فوايد زيادي براي سلامتي بدن دارند و ويتامينها و مواد معدني مختلفي مثل پروتئين و فيبر را در اختيار بدن قرار ميدهند. لوبيا كه يكي از انواع حبوبات است، به دليل اينكه فيبر دارد، ميتواند از جذب كلسترول در جريان خون جلوگيري كند.
جايگزين كردن غلات تصفيه شده و گوشتهاي فرآوري شده در رژيم غذايي با حبوبات ميتواند احتمال ابتلا به بيماري قلبي را كاهش دهد. يك بررسي روي ۲۶ مطالعهي كنترل شده نشان داد كه خوردن نصف فنجان (۱۰۰ گرم) حبوبات در روز به كاهش سطح كلسترول بد كمك كرد.
مطالعات ديگر هم مصرف حبوبات را با كاهش وزن مرتبط دانستهاند. اين مطالعات نشان دادهاند حتي افرادي كه كالري مصرفي خود را محدود نكردند، با مصرف حبوبات كاهش وزن را تجربه كردند.
۲. آووكادو
اگر تابحال آووكادو نخوردهايد، حتي يك بار هم كه شده اين سوپرفود را امتحان كنيد. اين ميوه بر خلاف ميوههاي ديگر چربي زياد و كربوهيدرات كمي دارد. آووكادو سرشار از چربيهاي تك غيراشباع و فيبر است كه هر دو در كاهش سطح كلسترول بد و افزايش سطح كلسترول خوب تأثيرگذار هستند.
مطالعات باليني تأثيرات آووكادو را در پايين آوردن سطح كلسترول تأييد كردهاند. در يك مطالعه افراد داراي اضافه وزن و چاق كه دچار سطح بالاي كلسترول بد بودند، هر روز يك عدد آووكادو خوردند. اين افراد در مقايسه با افرادي كه آووكادو نخوردند، كاهش سطح كلسترول بد را تجربه كردند.
يك بررسي روي ۱۰ مطالعه به اين نتيجه رسيد جايگزين كردن ساير چربيها با آووكادو با كاهش سطح كلسترول كلي، كلسترول بد و تريگليسيريد در ارتباط بود.
۳. مغزها، بهويژه بادام و گردو
مغزها بهطور استثنائي مفيد و مقوي هستند و مقدار زيادي چربيهاي تك غيراشباع دارند. گردو سرشار از اسيدهاي چرب امگا ۳ گياهي بوده كه نوعي چربي چند غيراشباع است و با تقويت سلامت قلب ارتباط دارد.
بادام و ساير مغزها هم بهطور ويژه سرشار از ال_آرژنين هستند كه نوعي اسيدآمينه است و به بدن در توليد نيتريك اكسيد كمك ميكند. اين موضوع در تنظيم فشار خون مؤثر است.
علاوه بر اين، مغزها براي بدن فيتواسترول تأمين ميكنند. اين تركيبات گياهي از لحاظ ساختار شبيه به كلسترول هستند و از طريق جلوگيري از جذب كلسترول توسط روده، به كاهش سطح آن كمك ميكنند. كلسيم، منيزيم و پتاسيم از جمله مواد معدني موجود در مغزها هستند كه ممكن است فشار خون را پايين بياورند و خطر ابتلا به بيماري قلبي را كاهش دهند.
در يك بررسي روي ۲۵ مطالعه نشان داده شد كه خوردن روزانهي مغزها باعث كاهش سطح كلسترول بد شد. علاوه بر اين، اگر هر روز مغز بخوريد، خطر ابتلا به بيماري قلبي كشنده و غيركشنده در شما ۲۸ درصد كاهش پيدا ميكند.
۴. ماهيهاي چرب
ماهيهاي چرب مثل سالمون و ماركارل منابع عالي اسيدهاي چرب بلند زنجيره به نام امگا ۳ محسوب ميشوند. اسيدهاي چرب امگا ۳ از طريق افزايش سطح كلسترول خوب، كاهش التهاب و كم كردن خطر ابتلا به سكته سلامت قلب را تقويت ميكنند.
در يك مطالعهي بزرگمقياس نشان داده شد افرادي كه بيشترين ميزان ماهي سرخ نشده را خوردند، به ميزان بسيار كمي احتمال ابتلا به سندرم متابوليك را تجربه كردند. سندرم متابوليك شامل علائمي مثل افزايش فشار خون و كاهش سطح كلسترول خوب ميشود.
در يك مطالعهي بزرگمقياس ديگر روي افراد بزرگسال نتايج نشان داد افرادي كه دستكم يك بار در هفته كنسرو ماهي تن يا ماهي بخارپز خوردند، ۲۷ درصد كمتر در معرض ابتلا به سكته قرار داشتند.
به ياد داشته باشيد كه سالمترين روش طبخ ماهي، بخارپز كردن آن است. ماهي سرخ شده ممكن است احتمال ابتلا به بيماري قلبي و سكته را افزايش دهد.
ماهي جزء اصلي رژيم مديترانهاي است كه دنبال كردن آن براي سلامت قلب فوايد زيادي دارد. در پروتئين ماهي پپتايدهايي وجود دارد كه ممكن است علت تأثيرات ماهي در محافظت از قلب باشند.
۱۶ خاصيت شگفتانگيز ماهي سالمون براي سلامتي بدن
۵. غلات غني شده، بهويژه جو دوسر و جوپرك
بسياري از مطالعات غلات غني شده را با كاهش خطر ابتلا به بيماري قلبي مرتبط دانستهاند. يك بررسي روي ۴۵ مطالعه به اين نتيجه رسيد كه خوردن روزانهي غلات غني شده منجر به كاهش ۲۰ درصدي احتمال ابتلا به بيماري قلبي و سكته شد.
علاوه بر اين، با خوردن غلات غني شده در مقايسه با غلات تصفيه شده ويتامينها، مواد معدني و تركيبات گياهي بيشتري دريافت ميكنيد. در حالي كه ممكن است تمام غلات غني شده براي سلامت قلب مفيد باشند، اما خواص جو دوسر و جوپرك در اين زمينه چشمگير است.
جو دوسر حاوي بتاگلوكان بوده كه نوعي فيبر محلول است و به كاهش كلسترول خون كمك ميكند. خوردن جو دوسر ممكن است سطح كلي كلسترول خون را تا ۵ درصد و سطح كلسترول بد را تا ۷ درصد پايين بياورد. جوپرك هم سرشار از بتاگلوكان است و ميتواند در كاهش كلسترول بد تأثيرگذار باشد.
۶. ميوهها و توتها
توتها جزء ميوههايي هستند كه سرشار از آنتياكسيدانها هستند. آنتياكسيدانها به مبارزه با راديكالهاي آزاد كمك ميكنند.
جاي دادن ميوهها در رژيم غذايي يك روش عالي براي تقويت سلامت قلب و برخورداري از خواص آنها است. بسياري از انواع ميوهها فيبر محلول دارند. اين نوع فيبر از طريق رها كردن بدن از كلسترول و جلوگيري از كبد براي توليد آن به كاهش كلسترول خون كمك ميكند.
يك نوع فيبر محلول پكتين نام دارد كه سطح كلسترول را تا ۱۰ درصد كاهش ميدهد. اين نوع فيبر در ميوههايي مثل سيب، انگور، مركبات و توتفرنگي وجود دارد. ميوهها همچنين حاوي تركيبات بيواكتيو هستند كه به دليل تأثيرات آنتياكسيداني و ضدالتهابي خود، به جلوگيري از بيماري قلبي و ساير بيماريهاي مزمن كمك ميكنند.
خوردن توت و انگور، كه هر دو منابع غني اين تركيبات گياهي محسوب ميشوند، ميتواند به افزايش ميزان كلسترول خوب و كاهش سطح كلسترول بد كمك كند.
۷. شكلات تلخ و پودر كاكائو
شايد توقع نداشتيد شكلات تلخ را در ليست مواد غذايي پايينآورندهي كلسترول ببينيد. اما حقيقت اين است كه تحقيقات اين موضوع را تأييد كردهاند. پودر كاكائو، كه تركيب اصلي شكلات تلخ است، و شكلات تلخ ميتوانند كلسترول بد خون را كاهش دهند. در يك مطالعه، بزرگسالان سالم به مدت يك ماه دو بار در روز نوشيدني حاوي پودر كاكائو خوردند.
نتايج اين مطالعه نشان داد كه سطح كلسترول خون اين افراد كاهش پيدا كرد. اين افراد فشار خون پايين و افرايش سطح كلسترول خوب را هم تجربه كردند. پودر كاكائو و شكلات تلخ ممكن است از اكسيد شدن كلسترول بد در خون هم جلوگيري كنند كه عامل بيماري قلبي است.
با اين حال بايد توجه داشته باشيد كه شكلات معمولا قند اضافه شدهي زيادي دارد كه اين موضوع ميتواند تأثيرات منفي روي سلامت قلب داشته باشد. بنابراين يا بايد پودر كاكائو را بهتنهايي مصرف كنيد يا شكلات تلخ ۷۵ تا ۸۵ درصد بخوريد.
۸. سير
قرنهاست كه از سير براي درمان عارضههاي مختلف، همچنين در آشپزي استفاده ميشود. اين مادهي غذايي حاوي تركيبات گياهي قوي از جمله آليسين است كه تركيب فعال اصلي سير به شمار ميرود.
مطالعات عنوان ميكنند كه سير فشار خون را در افراد مبتلا به فشار خون بالا كاهش ميدهد. سير همچنين ممكن است سطح كلسترول كلي و كلسترول بد را پايين بياورد. بايد مقدار زيادي سير مصرف كنيد تا از اين خواص بهرهمند شويد.
۹. سويا
سويا ممكن است براي قلب فوايدي داشته باشد. تحقيقات اخيرا انجام شده دربارهي سويا نتايج مثبتي را نشان ميدهند. يك بررسي روي ۳۵ مطالعه بين مصرف سويا و كاهش سطح كلسترول بد، همچنين افزايش كلسترول خوب ارتباط برقرار كرد.
۱۰. سبزيجات
اگر ميخواهيد از قلبتان محافظت كنيد، سبزيجات زيادي را به رژيم غذايي خود اضافه كنيد. سبزيجات كالري كم اما فيبر و آنتياكسيدان زيادي دارند كه اين موضوع در حفظ وزن در محدودهي طبيعي ضروري است. بعضي از سبزيجات بهطور ويژه پكتين زيادي دارند كه از جملهي آنها ميتوانيم به بادمجان، هويج و سيبزميني اشاره كنيم.
بادمجان حاوي فيبر غذايي زيادي است. بر اساس گزارشات انجمن قلب آمريكا، فيبر به كاهش كلسترول خون كمك ميكند. علاوه بر اين، در كاهش احتمال ابتلا به عارضههاي ديگري مثل بيماري قلبي، سكته، چاقي مفرط و ديابت نوع ۲ مفيد است. سبزيجات تركيبات گياهي مختلفي را به بدن ميدهند كه فوايدي مثل محافظت در برابر بيماري قلبي دارند.
۱۱. چاي
چاي سرشار از تركيبات گياهي است كه سلامت قلب را بهبود ميبخشند. چاي سبز توانسته توجه زيادي را به خود جلب كند، با اين حال چاي سفيد هم خواص مشابهي دارد. در ادامه تركيبات مفيد موجود در انواع چاي آورده شده است.
كاتچين: كاتچين به فعال كردن نيتريك اكسيد كمك ميكند كه اين موضوع براي حفظ فشار خون در محدودهي طبيعي اهميت دارد. كاتچين در جلوگيري از سنتز كلسترول و شكلگيري لختهي خون هم مفيد است.
كوئرستين: اين تركيب ممكن است عملكرد رگهاي خوني را بهبود ببخشد و التهاب را كاهش دهد.
اگرچه بيشتر مطالعات مصرف چاي را با كاهش سطح كلسترول كلي و كلسترول بد مرتبط دانستهاند، اما تحقيقات نظرات متناقضي را دربارهي تأثيرات اين نوشيدني روي كلسترول خوب و فشار خون نشان دادهاند.
۱۲. سبزيجات داراي برگ سبز تيره
تمام سبزيجات براي قلب مفيد هستند، اما سبزيجات داراي برگ سبز تيره تأثيرات ويژهاي در اين زمينه دارند. سبزيجات داراي برگ سبز تيره مثل كلمبرگ و اسفناج حاوي لوتئين و ساير كاروتنوئيدها هستند كه با كاهش خطر ابتلا به بيماري قلبي ارتباط دارند.
كاروتنوئيدها براي رها شدن از راديكالهاي آزاد كه ميتوانند شريانها را سفت كنند، بهعنوان آنتياكسيدان عمل ميكنند. اين نوع سبزيجات همچنين ممكن است به كاهش كلسترول خون كمك كنند. يك مطالعه به اين نتيجه رسيد كه لوتئين سطح كلسترول بد اكسيد شده را پايين ميآورد.
۱۳. روغن زيتون فوق بكر
همهي چربيها براي سلامتي بدن مضر نيستند و نمونهي اين موضوع روغن زيتون است كه خواص متعددي براي سلامتي بدن دارد. روغن زيتون يكي ديگر از تركيبات اصلي رژيم غذايي مديترانهاي است كه خواص زيادي براي قلب دارد.
در يك مطالعه محققان به افراد بزرگسالي كه در معرض بيماري قلبي بودند، چهار قاشق غذاخوري (۶۰ ميليليتر) روغن زيتون فوق بكر در روز دادند. اين افراد رژيم غذايي مديترانهاي را دنبال كردند و با افرادي كه رژيم غذايي كمچرب داشتند، مقايسه شدند.
نتايج اين مطالعه نشان داد افرادي كه روغن زيتون مصرف كردند، در مقايسه با گروهي كه رژيم غذايي كمچرب را دنبال كردند، ۳۰ درصد كمتر در معرض مشكلات قلبي مثل سكته و حملهي قلبي قرار داشتند.
روغن زيتون منبع غني اسيدهاي چرب تك غيراشباع است كه ممكن است به افزايش كلسترول خوب و كاهش كلسترول بد كمك كند. اين نوع روغن منبع پليفنولها هم است كه بعضي از آنها التهاب را كاهش ميدهند.
همانطور كه ميدانيد، التهاب عامل خطر بيماري قلبي محسوب ميشود. روغن زيتون را روي سالاد بريزيد و از فوايد و مواد مغذي آن براي سلامتي بهرهمند شويد.
نكتهي پاياني
سطح كلسترول خون ميتواند به دلايل مختلفي از جمله سن، چاقي يا سابقهي خانوادگي افزايش پيدا كند. بالا بودن سطح كلسترول، عامل خطر بيماري قلبي به شمار ميرود. خوشبختانه ميتوانيد سطح كلسترول را از طريق مصرف بعضي مواد غذايي كاهش دهيد. مصرف بيشتر مواد غذايي ذكر شده در اين مقاله به تقويت سلامتي قلب كمك ميكند.
برچسب:
،
ادامه مطلب
امتیاز دهید:
رتبه از پنج:
4
بازدید: